朱偉民大師
1992年 第一屆中國料理世界大會(huì)點(diǎn)心部門個(gè)人金獎(jiǎng)
1993年 第三屆中國料理全國大會(huì)點(diǎn)心個(gè)人金獎(jiǎng)
2002年 中國商工聯(lián)合會(huì)中國料理協(xié)會(huì)料理師范
榮譽(yù)稱號(hào)：中國國家高級(jí)技師
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蟹粉訂購熱線：021-56550201
Supply terminal
一酒店餐飲
二社會(huì)餐飲
三連鎖餐飲
四火鍋
五面館、點(diǎn)心
六日料
七新零食
3 reasons to choose Crab Club
人工挑黃挑肉，保障了原材料的鮮美
整套流水線嚴(yán)格按照潔凈要求配置，保障食品的制作衛(wèi)生
研發(fā)大師組成的研發(fā)團(tuán)隊(duì)
研發(fā)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過多年經(jīng)驗(yàn)和多次實(shí)驗(yàn)，研發(fā)出的秘制絕味
配備自主研發(fā)的“異物檢測(cè)臺(tái)”嚴(yán)格挑選碎殼殘骨，杜絕碎殼！
經(jīng)零下180℃液氮設(shè)備急速冷凍，鎖住鮮甜蟹味，杜絕腥味！
本公司（蟹會(huì)食品（上海）有限公司）是國內(nèi)專業(yè)生產(chǎn)和加工冷凍蟹粉和蟹粉速凍手工點(diǎn)心的食品企業(yè)。
本公司品牌“蟹會(huì)”和“德籠館”，精選江蘇興化自有的養(yǎng)殖基地（德籠館食品(興化)有限公司)清水大閘蟹，當(dāng)天捕捉嚴(yán)選，當(dāng)天清洗蒸制。采用傳統(tǒng)及改良工藝當(dāng)天去殼拆解，后經(jīng)自主研發(fā)的“異物檢測(cè)臺(tái)”嚴(yán)格挑選碎殼殘骨，再經(jīng)零下180℃液氮急速冷凍，迅速鎖住鮮甜蟹味，杜絕腥味！杜絕碎殼！
公司主營(yíng)各類蟹粉，產(chǎn)品銷往全國各地餐飲企業(yè)，年生產(chǎn)及銷售蟹粉近100噸...
1992年 第一屆中國料理世界大會(huì)點(diǎn)心部門個(gè)人金獎(jiǎng)
1993年 第三屆中國料理全國大會(huì)點(diǎn)心個(gè)人金獎(jiǎng)
2002年 中國商工聯(lián)合會(huì)中國料理協(xié)會(huì)料理師范
榮譽(yù)稱號(hào)：中國國家高級(jí)技師
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2001年 國家職業(yè)技能鑒定中心 國家考評(píng)員
2005年 國烹飪協(xié)會(huì) 全國優(yōu)秀廚師
2006年 中國烹飪協(xié)會(huì) 中國烹飪名師
2011年 中國烹飪協(xié)會(huì) 中國烹飪大師
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中國烹飪大師：胡麗妹19歲進(jìn)入上海國際飯店師從山東籍京幫菜大師王殿臣，學(xué)習(xí)烹飪技藝，經(jīng)過40多年的刻苦鉆研，對(duì)京幫菜的制作有所發(fā)展和創(chuàng)新，并得到了烹飪業(yè)界的認(rèn)可。
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專業(yè)等級(jí)：國家高級(jí)烹飪師
獲得榮譽(yù)：全國烹飪大賽
主題菜品展臺(tái)設(shè)計(jì)金獎(jiǎng)——江南水鄉(xiāng)
瑞金大廈 96年5月 廚師長(zhǎng)
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1992年 第一屆中國料理世界大會(huì)點(diǎn)心部門個(gè)人金獎(jiǎng)
1993年 第三屆中國料理全國大會(huì)點(diǎn)心個(gè)人金獎(jiǎng)
2002年 中國商工聯(lián)合會(huì)中國料理協(xié)會(huì)料理師范
榮譽(yù)稱號(hào)：中國國家高級(jí)技師
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2001年 國家職業(yè)技能鑒定中心 國家考評(píng)員
2005年 國烹飪協(xié)會(huì) 全國優(yōu)秀廚師
2006年 中國烹飪協(xié)會(huì) 中國烹飪名師
2011年 中國烹飪協(xié)會(huì) 中國烹飪大師
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中國烹飪大師：胡麗妹19歲進(jìn)入上海國際飯店師從山東籍京幫菜大師王殿臣，學(xué)習(xí)烹飪技藝，經(jīng)過40多年的刻苦鉆研，對(duì)京幫菜的制作有所發(fā)展和創(chuàng)新，并得到了烹飪業(yè)界的認(rèn)可。
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專業(yè)等級(jí)：國家高級(jí)烹飪師
獲得榮譽(yù)：全國烹飪大賽
主題菜品展臺(tái)設(shè)計(jì)金獎(jiǎng)——江南水鄉(xiāng)
瑞金大廈 96年5月 廚師長(zhǎng)
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1992年 第一屆中國料理世界大會(huì)點(diǎn)心部門個(gè)人金獎(jiǎng)
1993年 第三屆中國料理全國大會(huì)點(diǎn)心個(gè)人金獎(jiǎng)
2002年 中國商工聯(lián)合會(huì)中國料理協(xié)會(huì)料理師范
榮譽(yù)稱號(hào)：中國國家高級(jí)技師
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2001年 國家職業(yè)技能鑒定中心 國家考評(píng)員
2005年 國烹飪協(xié)會(huì) 全國優(yōu)秀廚師
2006年 中國烹飪協(xié)會(huì) 中國烹飪名師
2011年 中國烹飪協(xié)會(huì) 中國烹飪大師
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中國烹飪大師：胡麗妹19歲進(jìn)入上海國際飯店師從山東籍京幫菜大師王殿臣，學(xué)習(xí)烹飪技藝，經(jīng)過40多年的刻苦鉆研，對(duì)京幫菜的制作有所發(fā)展和創(chuàng)新，并得到了烹飪業(yè)界的認(rèn)可。
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專業(yè)等級(jí)：國家高級(jí)烹飪師
獲得榮譽(yù)：全國烹飪大賽
主題菜品展臺(tái)設(shè)計(jì)金獎(jiǎng)——江南水鄉(xiāng)
瑞金大廈 96年5月 廚師長(zhǎng)
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上海蟹會(huì)食品（上海）有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)及銷售大閘蟹冷凍蟹粉及蟹粉速凍點(diǎn)心的食品工廠。以養(yǎng)殖，生產(chǎn)，加工為基礎(chǔ)，集傳統(tǒng)營(yíng)銷、電子商務(wù)、物流配送、售后服務(wù)于一體的綜合性經(jīng)濟(jì)實(shí)體，專注于為客戶提供優(yōu)質(zhì)安全的大閘蟹蟹粉系列產(chǎn)品和快速便捷的服務(wù)。 工廠地處上海市楊浦區(qū)港水路58號(hào)15幢乙座（黃浦江畔），交通方便。蟹會(huì)食品由國寶級(jí)烹飪大師胡麗妹加盟的研發(fā)團(tuán)隊(duì)和中國國寶級(jí)點(diǎn)心狀元葛賢萼大師，采用液氮急凍保鮮技術(shù)，讓您能一年四季品嘗到
如何進(jìn)行蟹粉產(chǎn)品的消費(fèi)升級(jí)，如果推動(dòng)大閘蟹的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，響應(yīng)市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)的號(hào)召，這些都需要從產(chǎn)業(yè)加工的標(biāo)準(zhǔn)化流程開始。美食科技傳播機(jī)構(gòu)有幸邀到蟹會(huì)食品（上海）有限公司董事長(zhǎng)丁連先生和我們分享深加工標(biāo)準(zhǔn)化如何推動(dòng)大閘蟹的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。公司介紹：蟹會(huì)食品（上海）有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)及銷售大閘蟹冷凍蟹粉及蟹粉速凍點(diǎn)心的食品加工廠。以養(yǎng)殖，生產(chǎn)，加工為基礎(chǔ)，集傳統(tǒng)營(yíng)銷、電子商務(wù)、物流配送、售后服務(wù)于一體的綜合性經(jīng)濟(jì)實(shí)
百度詞條曰：“蟹粉，蟹粉即是用蟹拆下來的肉，佐以配料煮成的食物，它可與很多其他食物搭配。如上海菜里面的蟹粉小籠包，蟹粉煮豆腐、蟹粉燜柚皮、蟹粉扒菜等。每年入秋都是大閘蟹、毛蟹、膏蟹的成熟時(shí)節(jié)”。從上面的文字來看，對(duì)也不對(duì)，對(duì)的是：蟹拆肉，佐以配料煮成的食物，不完全對(duì)的是：蟹拆肉加熟豬板油、蔥白、姜末鹽等炒熬去部份水分，制成便于保存、便于選用的綜合蟹肉。蟹粉在各地稱謂也不相同，如蟹油、蟹肉、蟹黃、蟹粉。對(duì)此，在烹飪業(yè)界的理解是
電話：021-56550201
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郵箱：delongguan@163.com 13901666464@163.com
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